跟Sale的RSL中餐相比，
這邊就是正統道地的廣東中菜了，
不管是醬料到食材至作法都比RSL複雜上許多。
人員的配置很簡單，
平日就是早中午是沒有外場的，
都由廚房人員兼送餐點餐結帳伙計，
晚上Donald才會來外場，
假日才會有兼職來幫忙外場，
同時假日也會多幾個外國女孩負責菜口跟外場。
廚房大廚為Robert、
炸爐跟炒飯備料還有點心湯品則是我跟Mia負責，
而我也同時要負責洗碗的部份。
說到洗碗，這就讓我大開眼界了，
是有洗碗機的，
但是洗碗機只能用於較大型的廚具，
一般的碗盤餐具都是用手洗，
用手洗這件事情滿讓我反感的，
以前在餐廳工作的經驗告訴我，
用手洗碗絕對會有傷害，
雖然不是永久性的，
但是用復原也是需要很長一段時間。
而最讓我吃驚的是，
Robert省水省得相當徹底，
洗碗槽分兩個槽，
A槽放滿洗碗精的水，
另一個B槽則放清水，
餐具碗盤在A槽刷過一遍之後 到B槽過一下水就拿起來了，
然後呢？
不經過洗碗機就直接繼續使用，
是的，就這樣直接使用，
這肯定是無法洗乾淨的，
客人會使用到洗碗精沒洗淨的餐盤餐具，
Robert的說詞好像是這洗碗精沒毒還是怎樣的，
我自己是不太買單就是了。
一開始除了洗碗的事情，
就是備料了，
這邊備的料比RSL多了些，
但是要求卻沒RSL多，
基本上大小不要差太多就可以了。
對於Robert這種從小就在廚房工作的人來說，
從備料就可以很輕易看出一個人是否有廚房經驗，
儘管我在台灣的餐廳跟RSL待過，
在Robert眼裡，肯定還是不及格的。
這邊中午的休息時間基本上都很固定，
時間到了Robert就會要大家休息放下手邊工作，
這部份讓我輕鬆不少，
可以離開廚房去外面透透氣。
在這裡工作的這段時間，
幾乎只要一空班都會自己一個人去海邊走，
因為真的好近，
幾分鐘就到了。
Robert說Inverloch這邊是富人區，
很多有錢人都會選擇在這邊買房子，
甚至有一個好萊塢的導演也選擇在這置產，
來度假的時候都會來餐廳吃飯。
我有點疑惑為什麼有錢人會選擇住在這個生活機能很不方便的地方，
然而通往海邊的路上，
有一個租賣遊艇的公司，
遊艇上掛著的售價，
算是證實了這是一個有錢人住的地方。
通往海邊會先經過一個公園，
公園設計了幾條小徑，
往海邊走的同時會發現，
原本地面的泥土地會漸漸變成覆滿淡鵝色的細沙，
然後經過一個轉角一個臺階，
遼闊不見邊的海洋就冒出眼前。
而也終於明白為什麼有錢人會喜歡在這邊住，
我用台灣都市人的角度去看這件事情本身就是錯誤的，
有錢人需要的是一個工作忙碌之後，
能夠跟家人或是伴侶安靜單純享受生活的地方，
而這個靠海單純的小鎮就是一個很好的選擇。
雖然是淡鵝色的細沙聽起來很不錯，
但是沙灘上面遍佈許多被沖刷上岸的海草跟浮木，
以美觀來說有點可惜。
但還是很美，聽著音樂配上海風啊、飛來飛去的海鳥啦、
加上總是很少人的沙灘，
偶爾假日會見到一些在海上玩拖曳傘或是駕著帆船的人，
這些加總起來的景色，
總能讓心裡得到滿足，
跟大自然作伴，
也許也是自己很嚮往的生活方式。
Robert把這條海岸線稱作小大洋路，
可見他對於這邊的喜愛，
有次甚至開車帶我跟Mia到比較遠的地方去晃晃，
除了一邊是海岸線外，
另一邊沿途也可以看到起起落落的小丘陵，
牛羊馬什麼的稀疏的散佈在上面，
這些對於在澳洲待久的人已經是生活的一部分，
但是對我來說還是很新鮮的。
目的地是在一個視野遼闊的景觀台，
往下走去又是另一個U型海灘，
有很多人在玩水或是衝浪。
回程時Robert詢問過我的意見後，
讓我在離餐廳還有一段距離的surf life saving club下車，
同時建議我可以延著沙灘走回去，
這是一個很棒的主意，
就索性拖了鞋子裝進背包，
進行了第一次在Inverloch赤腳走灘。
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